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中药汤剂应如何煎煮?

 发布时间:2019-08-04 00:22:30  所属分类:行业资讯
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通常第一次煎煮中药我们都有一些疑问,中药应该如何煎煮呢?

一、中药煎煮之前是否需要清洗?

中草药一般都进行了加工炮制,因此,煎煮之前一般没有必要清洗。如果的确觉得草药有些脏,可在浸泡前迅速用水漂洗一下,切勿浸泡冲洗,以防易溶于水的有效成分大量丢失,从而影响中药疗效。

二、中药煎煮宜选用那些器皿?

    煎药的器皿一般以瓦罐、砂锅为好,搪瓷、不锈钢亦可,但忌用铝、铁器、铜器,防止这些金属物品与药物产生反应,影响药物疗效甚至对人体产生危害。《本草纲目》中提到“凡煎药并忌铜铁器,宜用银器瓦罐”。现在一般通用的是有盖的陶瓷砂锅 。

 

 

 

三、中药的煎煮程序如何?

①加水和浸泡。把药物倒入药锅内摊平,然后加冷水至高出药平面2~3厘米,浸泡0.5-1小时。冬天若用20-30度的温水浸泡可缩短煎煮时间,但不能用开水浸,以免某些植物细胞中的蛋白质迅速受热凝固、外层形成坚密的包膜,或使部分高分子物质形成胶体不利有效成分浸出。但浸泡时间不宜过久,特别在夏季,以免引起药物酶解和霉败。如果方中花草叶类药物较多,吸水量较大,煎煮前应补充加水,使水高出药平面约1-2厘米。

②加热火候。一般在药物煮沸前用武火(急火),煮沸后宜改为文火(慢火)。但一些治疗外感疾病的中药在煮沸后宜改用中火煎煮10-15分钟左右即可。

③煎煮时间。应根据药物和疾病的性质,有效成分溶出的难易和用药情况而定。一般来讲,头煎以沸腾开始计算时间需30分钟左右,二煎20分钟左右,解表药头煎煮10~15分钟,二煎煮10分钟。滋补头煎煮30~40分钟,二煎煮25~30分钟,有先煎药一般需先煎15~30分钟,后下药应在最后5~10分钟入锅。

 ④二煎(复煎)。一般中药都要头煎结束后,将药汁滤出,重新加入冷水至高出药面约0.5-1厘米,继续武火煎煮至沸腾后改为文火煎煮15-30分钟即可。

四、特殊煎煮方法如先煎、后下、包煎、冲服、烊化如何煎煮?

(1)先煎。先煎的目的是为了增加药物的溶解度,降低药物的毒性,充分发挥疗效。先煎药主要有以下两类:

①矿石类:贝壳类、角甲类药物,因质地坚硬,有效成分不易煎出,必须先煎。如生石膏、磁石、牡蛎、石决明、珍珠母、龟板、鳖甲、龙骨、龙齿、鳖甲等,可打碎先煮15~30分钟,再放其它药物。

②有毒的药物:如制乌头、制附子等,要先煎30~60分钟,甚至120分钟以上,先煎、久煎是为了达到减毒或去毒的目。

 

 

(2) 后下。后下的目的是为了减少挥发油的损耗,有效成分免于分解破坏。后下药主要有以下两类:

①气味芳香,含挥发油多的药物,如薄荷、豆蔻、砂仁等均应后下,一般在中药汤剂煎好前5~10分入药即可。

 

 ②不宜久煎的药物,如青蒿、番泻叶等煎煮时间不宜过长。

(3)包煎

①对花粉类药物,体积细小药物,或含粘液质较多的药物,如蒲黄、车前子、葶苈子等在煎煮过程中易粘锅糊化、焦化,故需滤纸袋或纱布包扎煎煮。

②对附有绒毛药物,如旋覆花、辛夷等,采取包煎,可避免由绒毛脱落混入汤液中刺激咽喉,引起不适

(4)烊化。对于一些胶类或糖类,粘性大,如鹿角胶、龟板胶等,宜将药物用煎好的汤液炖煮,一边煮一边搅拌直至溶解为此。如若混煎,会导致药液的粘性大,影响其它成分的溶出,药物亦受一定损失。

 

 

(5)溶化。如玄明粉亦可溶化冲入汤剂中应用。

(6)另炖兑入。一些贵重的药物如红参、人参、西洋参、鹿茸等均可以另炖1个小时以上,其汁液兑入煎好的汤剂中服用。

(7)冲服。某些贵重的药物有效成分不在水中溶解的或加热后某些有效成分易分解的药物,如琥珀粉、阿胶粉、三七粉等,将药粉冲入已煎好的汤剂中搅拌后服用。

 

 

五、一副中药应该煎煮几次为好?

一般而言,一副中药在煎煮两次后的有效成分已基本煎出,故以煎煮两遍为佳。但对于药量较大的处方,在两次煎煮后可能存留的有效成分较多,可再煎第三遍,改为一日3次服用,以节约中药资源,同时在一定程度上可提高疗效。

通常第一次煎煮中药我们都有一些疑问,中药应该如何煎煮呢?

一、中药煎煮之前是否需要清洗?

中草药一般都进行了加工炮制,因此,煎煮之前一般没有必要清洗。如果的确觉得草药有些脏,可在浸泡前迅速用水漂洗一下,切勿浸泡冲洗,以防易溶于水的有效成分大量丢失,从而影响中药疗效。

二、中药煎煮宜选用那些器皿?

    煎药的器皿一般以瓦罐、砂锅为好,搪瓷、不锈钢亦可,但忌用铝、铁器、铜器,防止这些金属物品与药物产生反应,影响药物疗效甚至对人体产生危害。《本草纲目》中提到“凡煎药并忌铜铁器,宜用银器瓦罐”。现在一般通用的是有盖的陶瓷砂锅 。

 

 

 

三、中药的煎煮程序如何?

①加水和浸泡。把药物倒入药锅内摊平,然后加冷水至高出药平面2~3厘米,浸泡0.5-1小时。冬天若用20-30度的温水浸泡可缩短煎煮时间,但不能用开水浸,以免某些植物细胞中的蛋白质迅速受热凝固、外层形成坚密的包膜,或使部分高分子物质形成胶体不利有效成分浸出。但浸泡时间不宜过久,特别在夏季,以免引起药物酶解和霉败。如果方中花草叶类药物较多,吸水量较大,煎煮前应补充加水,使水高出药平面约1-2厘米。

②加热火候。一般在药物煮沸前用武火(急火),煮沸后宜改为文火(慢火)。但一些治疗外感疾病的中药在煮沸后宜改用中火煎煮10-15分钟左右即可。

③煎煮时间。应根据药物和疾病的性质,有效成分溶出的难易和用药情况而定。一般来讲,头煎以沸腾开始计算时间需30分钟左右,二煎20分钟左右,解表药头煎煮10~15分钟,二煎煮10分钟。滋补头煎煮30~40分钟,二煎煮25~30分钟,有先煎药一般需先煎15~30分钟,后下药应在最后5~10分钟入锅。

 ④二煎(复煎)。一般中药都要头煎结束后,将药汁滤出,重新加入冷水至高出药面约0.5-1厘米,继续武火煎煮至沸腾后改为文火煎煮15-30分钟即可。

四、特殊煎煮方法如先煎、后下、包煎、冲服、烊化如何煎煮?

(1)先煎。先煎的目的是为了增加药物的溶解度,降低药物的毒性,充分发挥疗效。先煎药主要有以下两类:

①矿石类:贝壳类、角甲类药物,因质地坚硬,有效成分不易煎出,必须先煎。如生石膏、磁石、牡蛎、石决明、珍珠母、龟板、鳖甲、龙骨、龙齿、鳖甲等,可打碎先煮15~30分钟,再放其它药物。

②有毒的药物:如制乌头、制附子等,要先煎30~60分钟,甚至120分钟以上,先煎、久煎是为了达到减毒或去毒的目。

 

(2) 后下。后下的目的是为了减少挥发油的损耗,有效成分免于分解破坏。后下药主要有以下两类:

①气味芳香,含挥发油多的药物,如薄荷、豆蔻、砂仁等均应后下,一般在中药汤剂煎好前5~10分入药即可。

 

 ②不宜久煎的药物,如青蒿、番泻叶等煎煮时间不宜过长。

(3)包煎

①对花粉类药物,体积细小药物,或含粘液质较多的药物,如蒲黄、车前子、葶苈子等在煎煮过程中易粘锅糊化、焦化,故需滤纸袋或纱布包扎煎煮。

②对附有绒毛药物,如旋覆花、辛夷等,采取包煎,可避免由绒毛脱落混入汤液中刺激咽喉,引起不适

(4)烊化。对于一些胶类或糖类,粘性大,如鹿角胶、龟板胶等,宜将药物用煎好的汤液炖煮,一边煮一边搅拌直至溶解为此。如若混煎,会导致药液的粘性大,影响其它成分的溶出,药物亦受一定损失。

(5)溶化。如玄明粉亦可溶化冲入汤剂中应用。

(6)另炖兑入。一些贵重的药物如红参、人参、西洋参、鹿茸等均可以另炖1个小时以上,其汁液兑入煎好的汤剂中服用。

(7)冲服。某些贵重的药物有效成分不在水中溶解的或加热后某些有效成分易分解的药物,如琥珀粉、阿胶粉、三七粉等,将药粉冲入已煎好的汤剂中搅拌后服用。

 

 

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